Cara Membuat Kolak Biji Salak Ubi Ungu

Resep Biji Salak Ubi Ungu Sederhana Spesial Asli Enak. Biasanya bubur biji salak menggunakan ubi kuning. Hidangan menu buka puasa hari ini atau menu takjil hari ini adalah kolak biji salak dari ubi jalar berwarna ungu tampilan dan warnanya lebih menarik dan masakan ini salah satu aneka olahan dari ubi ungu. Biji salak bisa juga bisa dibuat dari ubi putih, ubi merah, bahkan singkong atau dicampur menurut saya ide menarik membuat biji salak warna warni alami sederhana dan praktis.

Biji salak ini istimewa bisa di masak kolak ataupun bubur spesial jadi bisa dikombinasikan dengan bahan lain misalnya dengan bahan nangka cempedak, pisang kepok/raja, singkong, bubur sumsum, mutiara merah/hijau, kolang-kaling, candil, dll

Biji salak berbeda dengan candil. Jika biji salak terbuat dari ubi jalar yang dikukus kemudian dicampur tepun sagu, garam dan air, kalau candil terbuat dari tepung ketan jadi wajar biji salak teksturnya lebih lembut dan empuk dibanding candil yang lembut dan agak kenyal. Tapi kedua bahan ini bisa dijadikan masakan kolak dan bubur. Banyak orang sering ketukar antara resep candil dan resep biji salak akhirnya salah menggunakan tepung, tapi kembali lagi pada diri masing-masing selera. Berikut resep lengkap bikin sendiri biji salak ubi di rumah.

RESEP BIJI SALAK UBI UNGU

 
BAHAN :

• 125 gram ubi ungu kukus, haluskan (bisa ganti ubi putih, ubi kuning, atau ubi merah bahkan boleh dicampur)
• 50 gram tepung sagu
• 1/4 sendok teh garam
• 1 sendok teh air

BAHAN SAUS :

• 500 ml air
• 100 gram gula merah, sisir
• 1 lembar daun pandan, ikat
• 1/2 sendok teh garam
• 7,5 gram tepung sagu dan 40 ml air, larutkan

BAHAN SAUS SANTAN :

• 150 ml air santan, dari 1/4 butir kelapa
• 1/8 sendok teh garam
• 1/4 sdt vanili bubuk (boleh tambahkan vanili boleh ga)
• 1/2 lembar daun pandan wangi

CARA MEMBUAT BIJI SALAK UBI UNGU :

1. Campur ubi, tepung sagu, garam, dan air. Aduk rata.
2. Bentuk bola kecil pipihkan sedikit. Sisihkan.
3. CARA MEMBUAT SAUS SANTAN : rebus air dan gula merah sampai larut. Saring. Masukkan daun pandan dan garam. Masak sampai mendidih.
4. CARA MEMASAK BIJI SALAK UBI UNGU : Masukkan bola-bola ubi. Masak sampai terapung. Kentalkan dengan tepung sagu. Masak sampai meletup-letup dan kental.
5. Saus santan, rebus santan, daun pandan, dan garam sambil diaduk sampai mendidih.
6. Sajikan biji salak bersama saus santan untuk 6 porsi